RUANDA
NGORORERO
Unser erster Kaffee im Sortiment aus RUANDA. Umso mehr freuen wir uns so einen tollen Kaffee gefunden zu haben. Den Kaffee bekommen wir von Eric Wright der 2017 das Community Coffee Rwanda (CCR) Projekt ins Leben gerufen hat. Die Kaffee-Scouts von CCR arbeiten direkt mit den Landwirten zusammen, bieten Schulungen an und helfen den Kleinbauern die landwirtschaftlichen Praktiken zu verbessern. Seit 2019 unterstützt die Community Coffee Ruanda ca. 250 Kleinbauern in Ngororero in der Nähe des Distrikts Gakenke.
Unser Ruanda Kaffee ist ein gewaschener Kaffee. Die Kirschen werden direkt nach der Ernte mit viel Wasser schwimmend in Tanks gegeben. Anschließend kommen die Kirschen durch einen Entpulper und von hier aus direkt in einen Abstufungskanal wo sie nach Dichte sortiert werden. Die sogenannten Pergaminos kommen jetzt in einen Gärtank und verweilen dort 16 bis 24 Stunden unbedeckt. Wenn durch diesen Prozess genug Schleim entfernt worden ist, kommen die Pergaminos in einen Reinigungskanal, wo diese kurz gespült werden, bevor sie anschließend auf die Trocknungstische gelegt werden. Hier werden Sie ständig bewegt und getrocknet. Dieser Vorgang wird stets überwacht damit die Bohnen gleichmäßig trocknen können. Dieser Prozess dauert in der Regel 16 bis 21 Tage. Alle Kaffees von Ngororero wurden im CCR Lab in Muhanga von Hand sortiert. 50 Frauen aus der örtlichen Gemeinde wurden hierfür einen Monat lang ausgebildet.
Kaffees aus Ruanda gehören zu den Besten der Welt und überzeugen durch ihre ausgeprägte Fruchtigkeit, floralen Noten und einer feinen Süße.
- REGION:Ngororero District
- KOOPERATIVE:Ngororero Washing Station
- ANBAUHÖHE:1550 - 1900 m
- VARIETÄT:Red Bourbon
- ERNTEZEIT:April - Juli
- ERNTEMETHODE:handgepflückt - hand picked
- AUFBEREITUNG:gewaschen - fully washed
