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KOLUMBIEN - CAFELUMBUS LOWCAF

ESPRESSO
ab 8,90 €
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Ein feiner Espresso, mit voller Textur und würzigem Abgang.

Brombeer, Mandel, Muskatnuss

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KOLUMBIEN

CAFELUMBUS LOWCAF

Im Vergleich zu den Standard-Entkoffeinierungsmethoden, die hier in Europa durchgeführt werden, findet der gesamte Prozess direkt in Kolumbien statt. Der schwierigste Schritt besteht darin, das Koffein zu entfernen, während die Aromen des Kaffees selbst erhalten bleiben. Das Zuckerrohrverfahren ist ein chemiefreies Verfahren, bei dem keine zusätzlichen Stoffe mit dem Rohkaffee in Kontakt kommen. Die Bohnen werden zu Beginn mit Dampf bei sehr niedrigem Druck vorbehandelt, um die Bohnen aufquellen zu lassen. Mit Hilfe von natürlich produziertem Ethyl Acetat können mindestens 97% des Koffeins entfernt werden. Dazu wird regional angebautes Zuckerrohr fermentiert, um natürliches Ethyl Acetat zu gewinnen. Die Bohnen werden danach mit Ethyl Acetat in Wasser eingelegt, wodurch das Koffein entfernt werden kann. Während des Entkoffeinierungsprozesses wird der Rohkaffee immer wieder mit Ethyl Acetats gespült. Nach der Extraktion wird dann noch einmal niedriger Dampf verwendet, um alle Spuren des Ethyl Acetats zu entfernen.

  • REGION / STADT:Huila
  • FARMER:Cafelumbus Corp.
  • ANBAUHÖHE:1600 m
  • VARIETÄT:blend
  • ERNTEZEIT:April-Juni
  • ERNTEMETHODE:handgepflückt - hand picked
  • AUFBEREITUNG:Sugarcane Entkoffeinierung
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