GUATEMALA
HUEHUETENANGO
ASDECAFE (Asociación Sostenible de Café de Guatemala) ist eine Vereinigung mit mehr als 1000 Mitgliedern. Es handelt sich um eine Gruppe von Genossenschaften der ersten Ebene aus den Regionen Huehuetenango und Quiche, die ihren Kaffee an der Spitze der Cuchumatanes-Gebirgskette anbauen. Die kleinen Genossenschaften sind traditionelle und hauptsächlich Maya sprechende einheimische Farmer. Sie arbeiten für ein nachhaltiges Wirtschaften zusammen, setzen sich für eine saubere Umwelt und soziale Initiativen ein. Sie haben Junglandwirte und Frauen erfolgreich in die Kaffeeproduktion eingeführt und sorgen für eine gleichbleibend hohe Kaffeequalität. ASDECAFE ist derzeit Bio- und Fairtrade-zertifiziert und strebt eine RFA-Zertifizierung an.
- REGION / STADT:Huehuetenango
- KOOPERATIVE:ASDECAFÈ
- ANBAUHÖHE:1400 - 1800 m
- VARIETÄT:Caturra, Bourbon, Pache
- ERNTEZEIT:Januar – April
- ERNTEMETHODE:handgepflückt - hand picked
- AUFBEREITUNG:gewaschen - fully washed
Chemex
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Filtermaschine
Handfilter
Hario v60
Presskanne