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EL SALVADOR - FINCA DIVINA PROVIDENCIA

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Ein süßer Filterkaffee, mit seidiger Textur und feinem Abgang

Feige, Brombeere, Rosinen

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EL SALVADOR

FINCA DIVINA PROVIDENCIA

 

In der Nähe des Vulkans Santa Ana befindet sich eine kleine Farm namens La Divina Providencia. Diese Region ist bekannt für ihre hervorragenden Kaffeebedingungen, die zu einem intensiveren Geschmack und einem höheren Säuregehalt führen, als in anderen Regionen von El Salvador. Der Boden, die Wetterbedingungen und die Sorten ergeben zusammen mit dem Ernteprozess eine spannenden Kaffee. Der jetzige Farmbesitzer Roberto Ulloa kaufte die Plantage vor 9 Jahren, als sie sich in einem schlechten Zustand befand. Roberto erkannte das Potenzial der auf 1600 Metern Höhe gelegenen Farm und verbesserte die Qualität. Er pflanzte Kaffeebüsche um und baute eine traditionelle Nassmühle, um seine eigene Kaffeekirschen weiter zu verarbeiten.
Roberto, der auch als "El Profesor" bekannt ist, verdankt seinen Namen nicht seiner Arbeit als Kaffeefarmer, sondern seiner Arbeit als Lehrer. Jeden Schultag geht er den Berg hinunter zu einer Schule in Buenos Aires, wo er das Fach Sozialkunde unterrichtet. Trotz zweier großer Karrieren schafft es El Profesor, eine der besten Kaffeefarmen in der Region zu halten.

  • REGION / STADT:Santa Ana Volcano
  • FARMER: Roberto Ulloa
  • ANBAUHÖHE:1600 m
  • VARIETÄT:SL28
  • ERNTEZEIT:Januar - März
  • ERNTEMETHODE:handgepflückt - hand picked
  • AUFBEREITUNG:gewaschen - fully washed
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