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BRASILIEN - SITIO BARREIRO

FILTER
ab 10,90 €
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DIRECT TRADE

Ein libendiger Filterkaffee, mit mundfüllender Textur und komplexer Abgang.

Papaya, Rumkugeln, Pekanuss

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BRASILIEN

SITIO BARREIRO - WANDERLEI

 

Ein familiengeführter landwirtschaftlicher Betrieb, kleinbäueriliche Strukturen. Der Kaffee wurde fermentiert unter möglichst kontrollierten Bedingungen. Der Sítio Barreiro blieb der Kaffe mit der natürlichen Fruchtschale für 72h in einem Tank, dieser wurde mit Wasser aufgefüllt. Die Hefen bauen während des Vorgangs die Schleimschicht der Kaffeebohnen ab, und erzeugen so erwünschte volatile Aromakomponenten die von den Kaffeebohnen aufgenommen werden.

  • REGION:Sul de Minas
  • FARMER:Sitio Barreiro Wanderlei
  • ANBAUHÖHE:1050 m
  • VARIETÄT:Gelber Catuai
  • ERNTEZEIT:Mai - September
  • ERNTEMETHODE:handgepflückt - hand picked
  • AUFBEREITUNG:natural & hefe fermentiert
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