BRASILIEN
SAO SYLVESTRE
Die Familie Andrade ist eine der ältesten Kaffee produzierenden Familien in der Region Cerrado Mineiro im brasilianischen Bundesstaat Minas Gerais. Heute sind die Brüder Ismael und Eduardo Andrade die Eigentümer und produzieren seit über einem Jahrhundert Kaffee mit Leidenschaft und Respekt für die Umwelt und Menschen. In den frühen 90er Jahren beschlossen sie die Produktion, Volumenverbesserung und Qualität gemeinsam zu erweitern und erwarben die Sao Sylvestre Farm in Serra do Salitre, ebenfalls Teil des Bundesstaates Cerrado Mineiro, Minas Gerais. Das Terroir liegt auf einer Höhe zwischen 1100 und 1220 Metern und bietet eine perfekt ausbalancierte Regen- und Trockenzeit. Die Farm hat eine Größe von 794 Hektar und umfasst ca. 2.000.000 Bäume. Während der Erntezeit, zwischen Mai und August werden rund 25 Arbeiter beschäftigt. Die Finca ist einer der ältesten Estate Coffees in Brasilien und ist berühmt für seine zertifizierten Kaffeespezialitäten der Brazil Specialty Coffee Association (BSCA). Dieser Verbund fördert den Anbau, sowie die Verbreitung brasilianischer Spezialitätenkaffees.
- REGION:Cerrado - Minas Gerais
- FARMER:Ismael Andrade
- ANBAUHÖHE:1220 m
- VARIETÄT:Yellow Catuaí, Red Catuaí, Yellow
Bourbon, Yellow Icatú - ERNTEZEIT:Mai - August
- ERNTEMETHODE:handgepflückt - hand picked & maschinell - machine harvesting
- AUFBEREITUNG:halbtrocken - pulped natural
