GUATEMALA
FINCA SANTA ISABEL
Alle auf der Finca Santa Isabel produzierten Kaffees werden im dichten Schatten eines stark geschützten Ökosystems angebaut. Geleitet von seinen Prinzipien zur Erhaltung der Umwelt, begann Alex, biodynamische Praktiken zu erforschen, um die Gesundheit und Qualität seiner Kaffees zu verbessern.
“Unsere Philosophie ist, dass die Farm nicht uns gehört, sondern wir der Farm gehören. Unser Fokus und Zweck ist, dass die Farm glücklich ist und dass die Menschen mit den Möglichkeiten, die wir zur Verfügung haben, glücklich sind."
Finca Santa Isabel liegt in Santa Rosa, Pueblo Nuevo Viñas, in der Region Nuevo Oriente. Diese regnerische, ehemals vulkanische Region, verfügt über mineralreiche Böden, die es den genetisch vielfältigen Pflanzen der Farm ermöglichen, zu den feinsten Kaffees zu gedeihen.
- REGION / STADT:Santa Rosa
- FARMER:Alejandro Keller
- ANBAUHÖHE:1200 - 1400 m
- VARIETÄT:Sarchimor
- ERNTEZEIT:Oktober - Januar
- ERNTEMETHODE:handgepflückt - hand picked
- AUFBEREITUNG:gewaschen- washed
